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  • 廚房管理 8S
  • 中華人民共(gòng)和(hé)國食品安全法(2018最新版)

    2023-02-01 中華人民共和國(guó)食品安全(quán)法(2018最新版)

    中華人民共和(hé)國食品安(ān)全法(2018最新版)(2009年2月28日第十(shí)一屆(jiè)全國(guó)人(rén)民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過根據2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常(cháng)務委員會第(dì)十四次(cì)會議修訂根據2018年12月29日第十三屆...

  • 液化氣使用安(ān)全管理(lǐ)製度

    2023-02-01 液化氣使用安全管理(lǐ)製度

    一、液化(huà)氣使(shǐ)用單位必須與供氣單位簽訂(dìng)供氣協議,將供氣單位的各(gè)項資質證書(shū)存檔(dàng)備查。二、液化氣係(xì)統使用的(de)管道、軟管、管道附件、調壓閥、調壓器、用氣器具、密封圈等要有出廠證明、合格(gé)證、檢驗報告等相關材料。三、液化氣瓶使用要求:...

  • 餐廳(tīng)安全用電管理製度

    2023-02-01 餐廳(tīng)安全用電管理製度

    為加強(qiáng)餐廳安全用電工作,增強工作(zuò)人員的安全用電意識,確保(bǎo)公司的財產安全和(hé)員工的人身安全。根據本公司實際情況,特製定此製度。1、餐廳工作人員(yuán)要掌握安全用電的相關知識,熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等電器的操(cāo)作(zuò)程(chéng)序,嚴格按照用電安全...

  • 食堂6T管理

    2023-02-01 食(shí)堂6T管理

    6T是指六個天天要做到(dào)天天處理、天天(tiān)整合、天天清掃、天天規範、天(tiān)天檢(jiǎn)查、天天改(gǎi)進T-天天(tiān)處理定義:區別工(gōng)作現(xiàn)場中,必要與不必要(yào)的東西,工作現場中(zhōng)隻保留必(bì)要的東西。--要有(yǒu)丟(diū)的勇氣!目標:適物、適所、適位、適量執行重點:使...

  • 餐飲管(guǎn)理服務(wù)宗(zōng)旨

    2023-02-01 餐飲管理服務宗旨

    我(wǒ)們的服務宗旨我(wǒ)們堅決維護(hù)貴公司的(de)利益,在貴公司的指導配合下,竭(jié)力為改善貴公司員工膳(shàn)食麵努力。1、專業的營(yíng)養師對菜譜合理的搭配,使員工(gōng)得到(dào)均衡全麵的(de)營養。2、菜色多樣化,根據貴單位的實際情況,做出適合貴單位大部份員工的口...

  • 廚房各崗位職責

    2023-02-01 廚房各崗位(wèi)職責

    設計廚房(fáng)組織機構最終目的是(shì)為了有效地組織生產(chǎn),使廚房各部門運轉正(zhèng)常,各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關係、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置(zhì),工作範(fàn)圍,工作職責和權限,知(zhī)道向誰...

  • 廚房(fáng)日常管理製度

    2023-02-01 廚房日常管理製度

    廚房日常管理製度一、每月會同(tóng)采購部,雙方各出一人(除廚(chú)師長、采購經理外(wài))進行市場調研,了解(jiě)市場行(háng)情(qíng),雙方簽字。然後由廚師長和采購經理據此人價格(gé)共同(tóng)與供貨方進行談判,確定當月的購物(wù)進價,雙方三人共同(tóng)簽字後報(bào)財務備存。二、菜...

  • 食堂餐具常(cháng)見五大消毒方法(fǎ)

    2023-02-01 食堂餐具常見五(wǔ)大(dà)消毒方法

    食堂工作人員每次在就餐結束後都要對(duì)用過的餐具(jù)進行消毒,確(què)保餐具的衛生,保證(zhèng)就餐人員的健康。通常的消毒方式有以下幾種:1、煮沸將用過的餐具用100℃的沸水煮(zhǔ)沸進行殺菌(jun1)消毒(dú)。2、蒸(zhēng)氣(qì)將用過的餐具用100℃的蒸汽加熱進行(háng)殺菌消...

  • 餐飲管理服務承諾

    2023-02-01 餐飲管理服務承諾

    藍潮餐飲鄭重承諾1、衛生與質量,食品原料經(jīng)衛生監測中心檢查,藍潮公司對食堂衛生(shēng)問題負全部責任。2、全天候準時服務,假日不休,風雨(yǔ)無(wú)阻不誤工時。3、保障供應,多品種服務,顧全五湖四海員(yuán)工之不(bú)同口味。4、限製利潤,微利經(jīng)營,...

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