藍潮餐飲:這15道招牌菜比飯店還好吃
生抽90克,老抽70克,鹽50克(kè),冰糖30克,胡椒和茴香30克,攪拌均勻,倒入豬肉,搖蓋攪拌均勻。
180克糯米(mǐ)粉,A;280克清水,A;480克芋頭,B;2塊廣東香腸,B;3塊大蒜,B;20克中號蝦米,B;20克植物油,B;1/2匙香料粉,C;1/2匙鹽,1/2匙(shí)C;1/2匙黑胡(hú)椒(jiāo)粉,C;1/2匙雞(jī)肉。NCE、C
在蛋糕底模上刷一層植物油,防止粘在(zài)上麵。(如果不使用底模,請在底模上放一(yī)層紙,否則很難取下。)
白蘿卜600-700g醬油(yóu)20g左右;粵菜(cài)香腸2-3片(piàn)米酒20g左(zuǒ)右;蝦皮或蝦皮粉10-15g鹽(yán)適量;香菇3-5片白胡(hú)椒粉2-5g;大蒜3-5片油(yóu)20-30g;糯米(mǐ)粉300g;水300ml(粉漿);水350-400ml(水煮蘿卜蝦)。
準備容器。準備材料以備使用(yòng)。對孩子們來說,最好是把蝦皮粉化。蘑菇,香腸,切丁。糯(nuò)米(mǐ)粉與水溶性漿料一起使(shǐ)用。
模刷(shuā)油(舊鍋(guō)不加油)進紙漿球。用保鮮袋或保鮮膜包裹的鍋鏟(chǎn)。保證不粘。所以(更(gèng)好的武器請忽略我的胡說)壓縮。平(píng)坦化。塑造。在鍋上蒸50-60分鍾(zhōng)。
把(bǎ)盤子扣在模具上。再蓋一次。防止氣體和水滴落在蛋糕體上。它也可以是保鮮膜(mó)。但它必須是全塑料的。我不喜歡用它來做高溫食(shí)物。
普通麵粉(中筋)500克;開(kāi)水(80-90度)300克;韭菜800克;蝦皮適量;雞蛋3個;食用油、十三香(xiāng)、鹽、味精
洗韭(jiǔ)菜,控製幹水(shuǐ)!最好提前兩小(xiǎo)時洗幹淨,攤開晾幹,盡量保持韭菜葉幹燥!!再(zài)剪一次,留著。
輕輕加入玉(yù)米油,攪拌均勻。不要過度攪拌,這樣每片韭菜(cài)都會沾上油,這樣韭菜就不會產生太多湯。
把(bǎ)鍋蓋上(shàng),讓它窒息一分鍾。我用電鍋(同樣適用於電(diàn)蛋糕的(de)叮當聲)。如(rú)果煤氣爐是(shì)開著的,火可能會很(hěn)猛,我們必須調整到一個小(xiǎo)火,蓋上鍋(guō)蓋半分鍾才能打開(kāi),以避免迅速燃燒!
打開鍋蓋,把它翻過來(lái)。底部變色後,將(jiāng)其翻(fān)轉並繼續(xù)銅焊。後來,再把它翻過來,硬焊幾次(cì)。隨時觀(guān)察。等(děng)它成熟了,就把它仔細翻過來,不要(yào)厚顏無(wú)恥。
南瓜400克(kè);芋頭400克;大蒜5片;洋蔥段適量(liàng);椰(yē)奶適量;油適量;鹽適量;清(qīng)水適量(liàng);4粒(lì),起(qǐ)泡沫,切成兩半。
燒(shāo)熱鍋,加油,炒芋(yù)頭至表麵有點黃(huáng)。把它放進去。繼續炒南瓜就像芋頭,放蒜(suàn)頭一起炒(或南瓜和芋頭一起炒到表麵有一點金黃色),都放在砂鍋裏,起泡,加水,大約8分鍾,大火煮沸,小火慢燉約(yuē)10分鍾,你可以觀察到(dào)煮(zhǔ)得足夠軟(ruǎn)。如果不夠,加時間繼續炒。燉煮。
感覺(jiào)芋頭很軟,加鹽調味,倒入椰奶,輕輕攪拌,煮兩分鍾,關火,把蔥放進去,蓋上(shàng),還是(shì)很熱的(de)。熄火後,它會沸騰幾十秒鍾。不必擔心(xīn)未成熟(shú)或成熟的蔥會變黃。
油豆腐250g;青椒1;小米椒(紅)3-4(少怕辣(là));大蔥2;大蒜1;薑(jiāng)少許;醬油(yóu)少許;蠔油少許;鹽少(shǎo)許;陳(chén)酒少許
將所有原料炒香,然後加入油豆腐炒(chǎo)香,在此過(guò)程中加入陳酒、醬油、蠔油、鹽,煮沸後加入雞精。
牛筋1大;蔥2大(dà);薑1小片;辣椒適量(liàng);蛋黃醬幹適量;料酒(jiǔ)、生抽、老抽適量;鹽、湯粉(牛肉粉)適量;冰糖2至3小片;燉(dùn)牛肉包(bāo)(超(chāo)市有)1小袋
將肌(jī)腱預先(xiān)洗(xǐ)淨切成兩半,用清水(shuǐ)浸(jìn)泡,看到血湯時換水,換幾次水,浸泡兩小時以(yǐ)上。
牛筋肉用熱水衝淨,取出胡(hú)椒(jiāo)粒、蔥、薑。把(bǎ)鍋裏一半的水再煮開,放(fàng)進牛肉裏。蔥切一薑兩片。用濾器將醬汁殘渣(zhā)填滿。
放入袋子,料酒,冰糖,生醬油,老(lǎo)醬油,鹽,湯粉和湯煮。嚐一嚐,湯可以略鹹。
把湯(tāng)和肉(ròu)倒進鍋裏,蓋上鍋蓋,把(bǎ)旋鈕(niǔ)調到燉菜的位置。它可以減少幾分鍾,以避免燉得太糟。
燉肉(ròu)後(hòu)關閉開關,排氣後打開鍋蓋,將(jiāng)肉放入保鮮盒,倒入肉湯蓋(gài),蓋上鍋蓋。自然冷卻後,冰箱冷藏。剩下的(de)肉(ròu)湯(tāng)過濾掉殘渣,密封並冷凍。下次燉的時候用它。
把土豆削皮,切成小塊。往大碗裏倒(dǎo)點水。加一個蓋子。用高溫加熱碗10分鍾。去掉儲備。
一邊加熱土(tǔ)豆,一邊加(jiā)熱油鍋,一邊炒蒜瓣,一邊炒雞翅一(yī)會兒,倒入適(shì)量(liàng)的可樂和醬油,沒(méi)有雞翅的話,蓋上(shàng)鍋蓋(gài)煮沸,繼續煮約6分鍾。
然(rán)後,蓋上鍋蓋,燉12分鍾左右。關火(huǒ)後,繼續煮5分鍾左右。打開蓋子,把醬汁和蔬菜混合(hé)。如果你有一段時(shí)間不吃(chī)東西,繼續蓋上鍋蓋燉。你吃(chī)東西的時候不(bú)會涼快的。
將適量的水倒入鍋中,加熱煮沸(fèi)。把白麵放(fàng)進鍋裏。過了水(shuǐ),馬上把麵條拿開。用冷水(shuǐ)衝洗以保持麵條的韌性。切下所有的洋蔥、薑和大蒜。把鴨腿上的肉切成碎(suì)片。
把鍋裏的水倒出來,把鍋加(jiā)熱,把油放進鍋裏,把(bǎ)蔥末、薑末、蒜末和胡(hú)椒粉放(fàng)在鍋裏(lǐ)炒,然(rán)後把鴨腿肉放進去,再把(bǎ)麵條倒(dǎo)進鍋(guō)裏炒(chǎo),最後加醬油(yóu)和鹽,這樣,炒好的鴨絲(sī)就從鍋裏(lǐ)出來了!
半個土豆;2個土豆;1個肉桂;適量(liàng)的(de)熱剝(bāo)皮;適量的皮帶;適(shì)量的蔥;適量的薑;適量的大(dà)蒜;適量的胡椒;適量的茴香;適量的水;適量(liàng)的鹽(yán);適量的青椒;適量的糖分適量醬油適量皮縣豆沙適量
炒糖色:熱鍋油,應多放些油,加(jiā)適量(liàng)糖,小火攪拌至糖融(róng)化,起泡沫,倒入切好(hǎo)的雞片炒色;待水逐漸幹雞片,呈金黃色;
加入胡椒粉炒香,再加入薑蒜炒香,滴少許醋去(qù)魚味,再加入(rù)幹胡椒粉、醬油、豆沙炒勻,加入茴香、肉桂;
將熱(rè)水倒(dǎo)入鍋(guō)中,水量和配料(liào)均勻,蓋上鍋蓋;高熱(rè)煮沸,等三五分鍾後(hòu)揭開鍋蓋,再撒土豆,不要翻麵;
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